高麗のゆず巻漬
当節は昔と違って、私たちの食卓の上に世界中の食品が並ぶ時代となりました。四、五十年前の食卓から見れば、前代未聞、稀有の時代の到来といえましょう。
その食品の洪水の中でも忘れられることなく、ひっそりと親から子へ、子から孫へと千年を越えて伝えられる食物が時にはあるものです。
このゆず巻漬は、奈良、平安の時代からか、あるいは高麗王若光と共に、遠く高句麗の郷から伝来したとも語り伝えられています。
酒の友、お茶請け、お惣菜として、お召し上がりくだされば、武蔵野の昔を偲ばせる伝統的な風味は言うに及ばず、貴方の健康をお守りすることでしょう。
高麗のゆず巻漬
高麗の郷に伝わる伝統的な冬の料理です
１１月下旬から１２月に生産し、売切れ次第販売が終了となります。
ご予約、地方発送も承っておりますので是非ご利用下さい。
お正月には、高麗神社から聖天院への参道にて、販売しております。
野村さんちの味噌
高麗神社の傍らでひっそりと造っておりました
市内で麹から伝統の菌床で作られたお味噌は２年間醸造され受注生産のみ出荷されておりました。
日高に受け継がれてきた味を多くの皆様にお届けしたく、販売の準備を勧めて参りました。 ぜひお試し下さいませ。
野村さんちのゆずとんがらし
古のレシピで販売いたします。
柚子と陳皮の香り高く高麗郷の香りをいつもの料理に乗せてお召し上がり下さい。
「野村さんちのとんがらし（とんがらしみそ）」は、高麗神社の傍らでひっそりと受け継がれてきた高麗郷の伝承料理です。一度は絶えてしまった物ですが、言い伝えのレシピと食べた記憶のある方の協力で復活致しました。
玄鳳庵からのおしらせ
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